Finns det några specifika temperatur- och luftfuktighetskrav för optimal drift av snabbnudlarmaskinen?

Temperatur och luftfuktighet kan spela betydande roller för den optimala driften av en maskin för snabbnudlar. Här är några typiska överväganden:

Temperaturkrav:
Bearbetningsområde: Den omgivande temperaturen i bearbetningsområdet är avgörande för att upprätthålla konsekvent nudelproduktion. Temperaturer mellan 20°C och 25°C (68°F till 77°F) rekommenderas vanligtvis. Detta sortiment säkerställer att deghanteringsprocesserna, såsom blandning, knådning och extrudering, fortlöper smidigt. Variationer utanför detta intervall kan påverka degens elasticitet, vilket påverkar texturen och formen på de producerade nudlarna.
Torkningsstadium: Under torkning varierar temperaturen beroende på nudeltyp och den torkningsmetod som används. För standardinstantnudlar varierar temperaturen vanligtvis från 70°C till 100°C (158°F till 212°F). Högre temperaturer underlättar snabbare borttagning av fukt, vilket är avgörande för att uppnå önskad fasthet och konsistens. Men ömtåliga nudelsorter eller specialprodukter kan kräva lägre temperaturer för att förhindra överkokning eller försämring av konsistensen.

Luftfuktighetskrav:
Bearbetningsområde: Att upprätthålla en optimal relativ fuktighetsnivå (RH) på 40 % till 60 % i bearbetningsområdet är avgörande. Detta sortiment balanserar fuktnivåerna i degen, vilket förhindrar att den torkar ut för snabbt eller blir för klibbig. Korrekt luftfuktighet säkerställer konsekvent extrudering och skärning, vilket är avgörande för enhetlig nudelform och storlek.
Torkningsstadiet: Fuktighetskontroll under torkning är lika viktigt. Normalt hålls RH-nivåerna lägre, runt 10 % till 20 %. Lägre luftfuktighet främjar effektiv fuktavdunstning från nudlarna, påskyndar torkningsprocessen samtidigt som risken för ytsprickor eller ojämn torkning minimeras. Detta steg är avgörande för att uppnå enhetlig konsistens och kvalitet i alla partier.

STEKT Omedelbar Runda NUDLAR PRODUKTIONSLINE