Analyserar arbetsprincipen och processen för produktionslinjen för friterade snabbnudlar

1. Råmaterialberedning: Råvaruberedning är ett av de primära stegen i produktionslinjen för friterade snabbnudlar, vilket direkt påverkar kvaliteten och smaken på slutprodukten. De viktigaste ingredienserna i produktionslinjen inkluderar vanligtvis:
Mjöl: Mjöl, vanligtvis vetemjöl, är en primär ingrediens i stekta snabbnudlar, vilket direkt påverkar deras konsistens och kvalitet. Mjöl som används i produktionslinjen genomgår screening och bearbetning för att säkerställa dess kvalitet och renhet.
Stärkelse: Stärkelse, inklusive potatisstärkelse och majsstärkelse, är en annan viktig ingrediens. Tillsats av stärkelse ökar klibbigheten och elasticiteten hos snabbnudlar, vilket förbättrar deras konsistens och kvalitet.
Vatten: Vatten fungerar som lösningsmedel för degen, blanda mjöl och stärkelse noggrant. Vattenkvaliteten och kvantiteten påverkar direkt degens enhetlighet och klibbighet.
Kryddor: Kryddor ger den distinkta smaken av stekta snabbnudlar. Vanliga kryddor inkluderar salt, MSG, kycklingessens, vitlökspulver, lökpulver och chilipulver. Olika smaker av snabbnudlar kräver olika typer och proportioner av kryddor. Under beredningsstadiet finns det vanligtvis ett dedikerat område för blandning av ingredienser och exakt mätning. Varje ingredienss förhållande och proportion styrs exakt enligt produktformeln för att säkerställa att smaken och kvaliteten uppfyller standarderna. Kvaliteten på råvarorna övervakas noggrant, vilket säkerställer att endast högkvalitativa ingredienser används för att producera stekta snabbnudlar av hög kvalitet. Genom hela produktionslinjen säkerställer kontinuerlig övervakning och justering av ingrediensförhållanden och kvantiteter produktens stabilitet och konsistens.

2. Degberedning: Degberedning är ett kritiskt steg i produktionslinjen för friterade snabbnudlar. Under detta skede vägs olika råvaror noggrant och blandas med hjälp av utrustning som blandare för att bilda en enhetlig, smidig deg. Degens kvalitet och enhetlighet påverkar avsevärt smaken och kvaliteten på slutprodukten, vilket kräver strikt kontroll.

3. Extrusionsformning: Efter degberedning matas degen in i extruderingsmaskiner för att forma den till önskad form, vanligtvis långa remsor. Dessa maskiner extruderar degen till specifika former baserat på förinställda parametrar och överför dem till nästa bearbetningssteg.

4. Skärning och formning: Den extruderade degen skickas sedan till skärmaskiner för att skäras i önskad längd av snabbnudlar. Exakt skärning är avgörande för att säkerställa att varje nudelsträngs längd är konsekvent och bibehåller produktkvalitet och enhetligt utseende.

5. Ångkokning: De skurna nudlarna ångas med hjälp av specialutrustning. Under ångning utsätts nudlarna för ånga med hög temperatur och högt tryck, vilket gör att de kan expandera och koka helt. Ånga förbättrar konsistensen av snabbnudlar och förbättrar deras förmåga att absorbera kryddor, vilket resulterar i en mer smakrik smak.

6. Fritering: Ångkokta nudlar skickas sedan till stekmaskiner för fritering. Fritering är ett avgörande steg i produktionen av snabbnudlar. Att sänka ner nudlarna i högtemperaturolja gör dem gyllene och krispiga. Att steka förhöjer inte bara smaken utan förlänger även produktens hållbarhet.

7. Olja-vattenseparation och oljedränering: Efter stekning genomgår de stekta nudlarna olje-vattenseparation och dräneringsprocesser för att avlägsna överflödig olja och säkerställa produktkvalitet. Detta steg uppnås vanligtvis med hjälp av centrifugalseparatorer, separering av olja från vatten och tömning av överflödig olja för att bibehålla nudlarnas smak och hälsa.

8. Kryddor och förpackning: Slutligen genomgår de stekta snabbnudlarna smaksättning och förpackningsprocesser. Kryddor förmedlar den unika smaken och smaken till snabbnudlar, med olika kryddor tillsatta baserat på konsumenternas preferenser. Förpackning säkerställer skydd och säkerhet för snabbnudlar, vanligtvis utförda med hjälp av automatiserade förpackningsmaskiner, vilket underlättar lagring och distribution.